講演「和食を見直そう」～体験：カツオだしで疲労回復～
主催： 愛知学泉大学
鰹だしに疲労回復効果があるのをご存知ですか？鰹だしは和食にとって、欠かせないものです。和食の良さを見直し、これからの食事を一緒に考えてみませんか？
出席者のうち希望者には、講演のはじまる前に和食によく使われる「カツオだし」の汁物を実際に飲んでもらい、飲む前と飲んだ後（３０分ほど経過後）の唾液アミラーゼ活性と気分の状態を質問試験紙にて測定し、数値の違いを体感していただきます。どうぞお気軽に受講ください。
| 日程 | 平成２０年１２月 ６日(土) 午前１０時３０分～正午 |
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| 概要 | 鰹だしに疲労回復効果があるのをご存知ですか？鰹だしは和食にとって、欠かせないものです。和食の良さを見直し、これからの食事を一緒に考えてみませんか？ |
| 講師 | 愛知学泉大学 森山三千江 准教授、同 澤井明香 講師 |
| 受講料 | 無料 |
| 定員 | ５０人 |
岡崎大学懇話会